Brasserie artisanale d'abbaye · 1216 · Non filtrée
La Bière La Ramée
Dans la tradition séculaire des bières d’abbaye belges brassée en haute levure, non filtrée, aux arômes complexes. Disponible en Blonde et en Triple.
1215
Année de fondation
100%
Non filtrée
2
Variétés (Triple Blonde & Ambrée)
Art.
Brasserie artisanale
I.
La bière d'abbaye
La Ramée : une bière d'exception
La bière La Ramée est une bière artisanale d’abbaye brassée dans la plus pure tradition cistercienne belge. Non filtrée, à fermentation haute, elle développe des arômes complexes : notes fruitières et épicées, robe ambrée à dorée, mousse persistante et fine.
Elle est brassée en hommage aux moniales de La Ramée qui produisaient leur propre bière dès le XIIIe siècle, qui utilisaient les céréales cultivées sur le domaine hesbignon et l’eau pure du plateau. L’étiquette porte fièrement la mention « Anno 1216 » l’année de fondation de l’abbaye un lien vivant entre le passé cistercien et le présent artisanal.
Disponible en deux variétés Triple Blonde (7,5%) et La Ramée Triple (8,5°) »
La bière la Ramée est disponible sur Ramee.beer.
Style
Bière d'abbaye
Variétés
Triple Blonde (7,5%) & Ambrée (7,5%)
Fermentation
Haute levure
Filtration
Non filtrée
Conditionnement
33 cl & 75 cl
Disponible
Boutique Ferme & ramee.beer
II.
La tradition brassicole cistercienne
Dans l'esprit des moines brasseurs
La brasserie est consubstantielle à la tradition monastique cistercienne. Dès le Moyen Âge, les moines de La Ramée produisaient leur propre bière à la fois boisson nutritive, médicament naturel et source de revenus. La bière était préférée à l’eau, jugée moins sûre, et constituée une part essentielle de l’alimentation monastique.
Aujourd’hui, la bière La Ramée perpétue cette tradition en intégrant les valeurs cisterciennes au processus de brassage : respect des matières premières, patience, refus du raccourci industriel. Non filtrée, elle conserve ses levures vivantes qui lui confèrent ses arômes authentiques.
La bière La Ramée est également l’ingrédient secret du fromage du domaine affiné par lavage à la bière blonde et entre dans la recette du pâté artisanal. Une filière courte et circulaire, du terroir à la table.
Dans l'esprit des moines brasseurs · Tradition cistercienne
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